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意大利面怎么做 教你制作各种类型的意大利面
2022-11-24

意大利面在餐馆也可以吃到,自己回家也可以制作,就看你的时间是否空余,是否愿意去制作了,当情人纪念日的时候,你们也可以试着去制作一下,给对方带来无比的惊喜。那么,意大利面怎么做呢?就请看看下面吧!

番茄洋葱意大利面

材料:意大利面75克,洋葱1个,蒜瓣1个,番茄3个,猪肉混合绞肉75克,盐,胡椒,甜椒粉,油1汤匙,番茄糊1汤匙,水75毫升,剁碎的九层塔3汤匙。

做法:

1、在加盐的水中煮意大利面,至熟,并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮,并切成丁。

2、清洗番茄,去除蒂梗后,切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉,并用叉子搅散。

3、将不沾锅加热,倒入油,炒洋葱、大蒜和绞肉,之后加入番茄、番茄糊和水,彻底搅拌一番,加盖后小火焖煮10分钟,并偶尔翻搅一下。

4、加入盐、胡椒和甜椒粉调味,最后放上九层塔。

5、用筛子滤干面条的水分,放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

蕃茄肉酱意大利面

材料:意面200克,盐,橄榄油,番茄肉酱。

做法:

1、取一大锅子,放入水,盐,橄榄油(其它植物油也可),等锅内水煮开后,放入意面。

2、盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟,煮面的时侯准备一盆凉开水,放入冰块。

3、将煮好的面取出用凉水冲凉后,放入冰水中浸泡十五分钟,取出沥干净水份,后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起,拌上煮好的肉酱,洒上芝士粉就可以吃了。

煮意面注意事项

1、要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面,首先锅子的选择就非常重要,以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好。

2、煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入,面放进去时要呈扇形投入锅内,并在水中加入一小匙盐及橄榄油,加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性。

3、面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉,面条会Q又有嚼劲,沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起(夏天吃冷面,必须比热食时多煮2分钟,让面条全熟,然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中,防止面条继续软化,才能吃到有嚼劲的面条)。而且冷食的面条除了沥干水分,以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道。

虾仁意大利面

材料:意面调味酱2小勺,意大利面250克,盐,虾仁,青红椒,黑胡椒,橄榄油。

做法:

1、虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用。

2、锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

3、最最关键的一步将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

4、锅内油烧热放入虾仁炒香。

5、倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱。

6、倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。

小诀窍

精髓之处焯虾仁时里面放两片姜片,这样可以去腥味;煮意面前加入盐可以增加其的弹性;煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏,而且可以增加它的口感;如果没有橄榄油用花生油也可以,味道同样不错,第一次做的时候并没有意面酱,用大西红柿做的味道同样不错,也可以用番茄酱。

结语:在家做意大利面大概需要多少钱呢?可能成本也就十几块钱,那要看你的心态是什么样的了。只要是和你想浪漫的人一起吃的话,那么小编觉得在家同样可以做出美味的意大利面。那么意大利面的做法到底有多少种呢?